Клейковина является натуральным соединением белков, которое содержится в пшенице, ржи, ячмене и других зерновых. Определение того факта, есть ли у вашего ребенка аллергия на глютен, является первым важным шагом для изменения его рациона. Как только вы обнаружите у ребенка аллергию на клейковину, вы можете принять меры по устранению продуктов, содержащих ее и использовать следующие способы улучшения здоровья малыша.

1. Узнайте о различных формах аллергии на клейковину. Исследования показали, что около 15% населения страдают от той или иной формы аллергии на клейковину. Эта статистика включает целиакию, аллергию на клейковину и на нетерпимость к ней.

— Целиакия вызывает аутоиммунную реакцию, когда клейковина попадает в белок. Хотя аутоиммунный ответ является аллергической реакцией, вызванной клейковиной, это не считается аллергией. Когда человек с целиакией ест пищу, содержащую глютен, аутоиммунный ответ, в котором тело буквально атакует само себя, активируется. Маленькие волоски, которые покрывают поверхность тонкой кишки, помогают выделить экстракт питательных веществ из пищи, прежде чем она переваривается. Ворсинки, подверженные нападению иммунной системы, не работают должным образом, и питательные вещества из пищи, которую вы потребляете, поглощаются не эффективно. Со временем, последствия этой пищеварительной болезни могут привести к необратимому повреждению ворсинок. В результате может возникнуть мальабсорбция, когда жизненно важные питательные вещества не поглощаются совсем.

— Аллергия на глютен или аллергия на пшеницу также вызывает иммунный ответ, когда аллергики потребляют клейковину. Когда ребенок употребляет пшеницу, тело отвечает гистаминной реакцией и в нем вырабатываются антитела к клейковине. Реже, чем при нетерпимости к клейковине, истинная аллергия на глютен может вызвать аллергическую реакцию сразу же после употребления клейковины. Аллергическая реакция может проявиться в затрудненном дыхании или сильной кожной сыпи. Общие симптомы аллергии на клейковину включают усталость, боль в суставах, потерю веса или его увеличение и проблемы с пищеварением. Аллергия на клейковину является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей. Некоторые дети, которые страдают от аллергии на клейковину,  могут перестать страдать ей к тому времени, когда они вырастут. Часто она исчезает при достижении шестилетнего возраста.

— Непереносимость глютена возникает, когда организм не может правильно воспринимать пищу. Непереносимость глютена является общим термином для десятков симптомов, которые могут возникнуть у человека, который чувствителен к клейковине. В отличие от целиакии и аллергии на клейковину, здесь нет конкретного приема, чтобы поставить окончательный диагноз на непереносимость глютена. В связи с широким спектром причин и симптомов, связанных с нетерпимостью к клейковине, симптомы могут быть различными — поэтому очень трудно обнаружить непереносимость к глютену на основе представленных симптомов. В отличие от аллергии на клейковину, ребенок с непереносимостью на глютен страдает ею, будучи и взрослым.

2. Просмотрите семейную историю — есть ли у вас родственники, которые страдали аллергией на клейковину. Эта болезнь является генетическим компонентом, и будущие поколения из-за этого часто имеют пищевую аллергию или сенную лихорадку. В предыдущие десятилетия, пищевые аллергии редко распознавались. Бывает и так, что нет никаких документально подтвержденных случаев аллергий на пищу в семье, но которые просто не были обнаружены. Постарайтесь выяснить, были ли у ваших членов семьи любые признаки, связанные с аллергией на клейковину. Если ваша тетя Маша всегда держала антациды рядом с тарелкой за ужином или бежала в туалет после еды, вы можете заподозрить, что здесь виновата аллергия на клейковину.

3. Составьте список симптомов, которые заставляют вас заподозрить, что у вашего ребенка есть аллергия на клейковину. Не смотрите на других детей, страдающих от аллергии на клейковину, потому что есть сотни симптомов, которые могут возникнуть. Симптомы могут отличаться от ребенка к ребенку. Всегда присматривайтесь к индивидуальным симптомам вашего ребенка, даже если они не связаны с аллергией на клейковину.

4. Вы должны быть осведомлены о специфических симптомах, которые являются общими среди лиц с аллергией на глютен. Хотя ваш ребенок может иметь и другие симптомы, которые не попадают в эту категорию, врачи учитывают следующий список, охватывающий наиболее распространенные симптомы: неожиданные изменения веса, желудочно-кишечные проблемы (вздутие живота, спазмы, запоры, диарея), экзема и другие кожные высыпания, головные боли, боли в суставах, раздражительность, перепады настроения и усталость.

5. Начните вести пищевой дневник для вашего ребенка. Контролируйте в течение двух недель все продукты, которые ваш ребенок ест. Пишите о любом проблематичном поведении или негативных симптомах, которые ваш ребенок испытывает после приема определенной пищи. Попытайтесь определить, есть ли прямая связь между симптомами/поведением и некоторыми конкретными продуктами питания. Обратите особое внимание на продукты, которые содержат глютен. Если ваш ребенок питается в школе, обязательно поговорите с учителем и скажите, что ребенку нужно есть только те продукты, которые он приносит из дома.

Помимо безглютенового обеда, давайте ему с собой закуски и напитки не содержащие глютен. Лучше всего, конечно, совсем избегать ресторанов и социальной среды в течение этих двух недель, пока вы ведете записи. Если ваш ребенок посещает социальные мероприятия, убедитесь, что он поел прежде, чем прибудет туда, и будет не голоден, чтобы избежать продуктов, которые содержат глютен. Если вы не идете на мероприятие с ребенком, поговорите с хозяином за несколько дней до события о вашей ситуации. Расскажите хозяину, какие продукты можно употреблять вашему ребенку, а какие — нет. Поговорите с ребенком, прежде чем отпустите его, объяснив важность держаться подальше от продуктов, которые под запретом.

6. Запланируйте посещение к педиатру и попросите проверить его, есть ли у ребенка целиакия или аллергия на клейковину.

— Тест на глютен-чувствительную энтеропатию является простым анализом крови, при котором проверяются уровни аутоантител в крови. Если тест отрицательный, но вы все еще подозреваете, что ваш ребенок может иметь это заболевание, вы можете сдать дополнительные анализы крови для повторного подтверждения. Если анализы крови положительны, вы, должны записаться на кишечную биопсию для исследования части тонкой кишки вашего ребенка. Это покажет, были ли повреждены ворсинки, и, если это так, то диагноз будет подтвержден.

— Если вы исключили целиакию, попросите врача выполнить другой анализ крови на аллергию на клейковину. Простой тест, состоящий из прокола кожи, легко может быть выполнен в кабинете. Если кожа становится красной, появляется зуд, то аллергия на клейковину подтверждается.

— Рассмотрим непереносимость глютена, если экспертиза на целиакию и аллергию на клейковину отрицательны. Это важный шаг, если вы подозреваете, что ваш ребенок реагирует на глютен. Хотя и нет лабораторных тестов, чтобы подтвердить непереносимость глютена, многие родители успешно реализуют специальную диету без него  для подтверждения своих подозрений. Это строгая диета, при которой ваш ребенок не ест пищу, содержащую глютен. Педиатр должен контролировать ребенка во время диеты, чтобы убедиться, что вы не теряете питательные вещества. Ваш ребенок должен получать много клетчатки, витаминов и минералов в ежедневном рационе питания. Вы должны внимательно наблюдать за вашим ребенком в течение нескольких недель, чтобы увидеть, есть ли симптомы улучшения после того, как был удален глютен из рациона. Если наблюдается значительное улучшение, это может быть подтверждением нетерпимости к клейковине.

Советы.

— Рассмотрите вопрос о поддержании в доме безглютеновой диеты для вех членов семьи, чтобы ваш ребенок не чувствовал себя обделенным.

— При тестировании аллергии на клейковину, всегда лучше начинать с доказательства целиакии, в связи с характером заболевания. Оно может быть смертельным, если не диагностируется или не лечится. К аллергии на клейковину врачи имеют тот же подход, что и к ненормальному количеству белых клеток в крови. Они предпочитают исключить худший вариант развития событий, а затем искать менее серьезные причины. Ребенок можете иметь одновременно целиакию и аллергию на клейковину, и если тест на аллергию является положительным, вам нужно сделать дополнительные исследования для целиакии, чтобы не произошли катастрофические последствия, если ребенок имеет и это заболевание.

— Всегда читайте этикетки продуктов питания, даже если эти продукты не связаны с клейковиной. Некоторые из них включают скрытые приправы, жареные продукты и заправки для салатов.

— Перед началом безглютеновой диеты, вы можете посоветоваться с профессиональным диетологом, чтобы он помог вам спланировать рацион. Диетолог может дать вам совет по готовке пищи без глютена с учетом индивидуальных предпочтений вашего ребенка.

— Необходимо обследовать ребенка на целиакию, если в истории болезней семьи она была, даже если ваш ребенок не имеет симптомов. Известны случаи бессимптомной целиакии, при которой ребенок не проявляет никаких симптомов, но имеет заболевание. Симптомов нет, потому что здоровая часть тонкой кишки поглощает достаточное количество питательных веществ для предотвращения симптомов. Важно знать, что дети с целиакией, которые не имеют никаких ее симптомов, подвержены риску осложнений, связанных с этим заболеванием.

— До внесения изменений в рацион питания вашего ребенка всегда обращайтесь за консультацией к своему врачу или профессиональной медицинской помощью.

Статьи по теме:

Исключенные продукты при диете.

Tags: Аллергия, глютен